Descripción

Nos encontramos ante el primer monovarietal de Garnacha de Cortijo Los Aguilares, bodega referente de Ronda en la que Bibi García lleva años demostrando una maestría reconocida por el público general. Aquí encontramos un vino elaborado en ecológico, de perfil frutal y buen acidez.

Ficha técnica

La bodega
Cortijo Los Aguilares
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Sierras de Málaga
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color violáceo limpio y brillante.
Nariz
Aromas de fruta roja con notas florales y especiadas.
Boca
Sabroso y de perfil frutal, con buena acidez y gran persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Pelele
Descripción
Viñas ecológicas cultivadas en vaso a una altitud de 900 metros.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
La añada 2023 fue una de las más secas de la historia de Cortijo los Aguilares, siendo el tercer año consecutivo de sequía.
Rendimiento
3.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia exclusivamente a mano, en cajas de 10 kilos. Tuvo lugar en el mes de octubre.
Vinificación
Racimo parcialmente despalillado y encubado por gravedad. Fermentación alcohólica a temperatura controlada (28 °C) y maloláctica en depósitos de hormigón y barricas. Mínima intervención.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés de 225 y 300 litros.