Descripción

Originario de viñedos de bajo rendimiento y con certificación ecológica plantados al norte de Jumilla, este 100% Monastrell se distingue por una alta concentración de aromas y fruta y su trago fácil y agradable. Apto para veganos, sin sulfitos añadidos y bajo en histaminas.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Juan Gil
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Monastrell
Origen
Jumilla
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color rojo picota y capa media alta.
Nariz
Atractivos aromas florares con matices de frutas maduras.
Boca
Equilibrado, fresco, vivo y sabroso con una adecuada acidez y nobles taninos de fruta madura.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 °C.
Maridaje
Perfecto con arroces, pastas, pescados blancos y azules, quesos de cabra, platos de verdura y legumbres, setas, ternera, carnes blancas y rojas con salsas cremosas, así como carnes a la parrilla o la plancha.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de bajo rendimiento y con ausencia de regadío y certificación ecológica situados al norte de Jumilla, en la zona conocida como Término de Arriba.
Clima
Mediterráneo seco.
Vinificación
Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable bajo una temperatura controlada. Tras realizar la fermentación maloláctica, ha permanecido en depósito de acero inoxidable hasta su embotellado, que ha sido realizado con atmósfera controlada