Descripción

Dos Claveles es el vino joven de Toro Albalá. Es un refrescante vino seco elaborado con uvas de vendimia temprana Pedro Ximénez que se recogen a finales de julio para obtener frescura y muchos aromas afrutados.

De acidez y graduación alcohólica baja, pasó seis meses guardado en depósitos de acero inoxidable antes de ser embotellado. Un blanco que sorprende por su intensidad aromática y frescura y que en esta añada ha cambiado absolutamente su imagen. 

Ficha técnica

La bodega
Toro Albalá
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Intenso, con notas de fruta fresca como manzana, y un leve toque de pera, albaricoque y plátano.
Boca
Seca, con entrada muy redonda, suave y fresca a la vez, con una salinidad oculta que se va descubriendo poco a poco con tiempo y un toque cítrico que refresca.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Perfecto con marisco, pescados fritos, carnes blancas al horno y cremas frías. Complementa a la perfección pasta y arroces.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados a una altitud entre 300 y 600 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Albariza.
Clima
Semicontinental mediterráneo con veranos largos y secos e inviernos cortos y relativamente suaves.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar a finales de julio de 2024.
Vinificación
Elaborado en depósitos de acero inoxidable donde luego reposó 6 meses.