Descripción

Este blanco dulce se elabora con un coupage de Sémillon, Sauvignon blanc y Moscatel, siendo la primera la variedad con más presencia en el conjunto. En su elaboración interviene la podredumbre noble (botrytis cinerea), lo que lo convierte en un vino de perfil complejo, perfecto para exploradores.

Esta añada 2025 estuvo marcada por un verano seco y altas temperaturas durante el verano, igualando los registros de la añada 2022, la más cálida de la que hay registros hasta la fecha en la propiedad. Sin embargo, las temperaturas nocturnas, más frescas, permitieron mantener la intensidad aromática y la acidez de las uvas, facilitando la obtención de un gran vino una vez más.

La entrega de este vino está prevista a partir de abril de 2028. Más información en bases.

Ficha técnica

La bodega
Château Coutet
Tipo
Blanco dulce
Añada
2025
Grado
13.5% vol.
Variedad
97% Sémillon, 2% Sauvignon blanc, 1% Muscadelle
Origen
Sauternes

Cata

Nariz
Aromas de membrillo fresco y albaricoque maduro, realzados por un toque de mango confitado.
Boca
Su frescura se equilibra armoniosamente con su densidad y redondez, revelando una impresionante amplitud y profundidad. A continuación emergen notas de dulce de membrillo y avellana tostada, que gradualmente dan paso a una delicada mineralidad que aporta tensión y vivacidad al conjunto.
Temperatura de servicio
Entre 5 y 7 ºC.

Viñedo y elaboración

Superficie
43 hectáreas.
Edad
53 años.
Suelo
Piedra caliza arcillosa.
Clima
Añada con lluvias significativas durante el mes de abril. La temporada de crecimiento resultó notablemente seca, provocando un déficit hídrico que propició el desarrollo de bayas pequeñas con alta concentración de azúcares. Las temperaturas de verano fueron similares a las de 2022, el año más cálido de todos los registrados, aunque con temperaturas nocturnas frescas, lo que permitió conservar la intensidad aromática y la acidez de las uvas. La niebla matutina, necesaria para el desarrollo de la podredumbre noble, comenzó a aparecer a partir de la segunda semana de septiembre.
Cosecha
La primera vendimia selectiva tuvo lugar el 17 de septiembre, combinando bayas pasificadas y botritizadas. A partir del 24 de septiembre, se llevó a cabo una segunda selección, seguida de las tres últimas pasadas de la cosecha de 2025, caracterizadas por un desarrollo homogéneo de Botrytis en todos los racimos. Finalizó el 14 de octubre.
Vinificación
Tras una triple clasificación de las uvas, la fermentación se realiza en barricas.
Envejecimiento
Crianza prevista de unos 18 meses en barricas de roble francés, el 25% de ellas nuevas.

Opinión de los críticos

James Suckling:

This is round and concentrated, with incisive acidity providing balance. Full-bodied and attractive in its power, with just enough freshness to hold it together.

Falstaff:

Light yellow gold, silver reflections. Nuances of Golden Delicious apple, pear and mango, hints of blossom honey, underlaid with fresh tropical fruit. Juicy, clear residual sweetness, opulent style, ripe stone fruit on the finish, will benefit from maturity.