Descripción

Delicioso chablis 100% Chardonnay. Rico, vivo, muy fresco y muy gastronómico. Procedente de un viñedo clasificado como Premier Cru, ubicado en el término municipal de Fleys, caracterizado por sus suelos arcillo-calcáreos que, unido a la influencia del clima continental frío de la zona, proporcionan al vino un carácter único.

Ficha técnica

La bodega
Charly Nicolle
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chablis Premier Cru

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Expresivos aromas de flores, almendras, miel y frutas maduras.
Boca
Amplio, con carácter, buen equilibrio y una magnífica expresión del terruño.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Hasta 2026, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Premier Cru Les Forneaux.
Descripción
Los viñedos se encuentran en la zona de Morein y la Côte des Prés-Girots, en la localidad de Fleys.
Superficie
2,5 hectáreas.
Edad
Cepas de una media de 40 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo de periodo Kimmeridgiano.
Clima
Continental frío.
Vinificación
Fermentación durante 25 días con levaduras naturales y temperatura controlada entre 16 y 18 ºC. Maloláctica en depósitos de acero inoxidable de diferentes medidas (desde 25 hasta 55 hectolitros) y barricas de roble (demi muids de 400 litros).
Envejecimiento
Crianza de 12 a 16 meses sobre lías.