Descripción

Este champagne Brut rosé, que cuenta con una producción de tan solo 6.000 botellas, es un vino ensamblado con variedades de uva Pinot noir y Chardonnay de las añadas 2017 (59%) y 2016 (41%). La mayor parte del vino procede del vino base blanco utilizado para la elaboración de Oriane, otro de los champagnes de la casa, mientras que el 9% restante es vino tinto. Se trata de un espumoso muy versátil gastronómicamente, pues acompaña tanto postres como muchos platos principales. Además ha sido reseñado durante cuatro años seguidos por la guía Gault & Millau (2015-2018).

Ficha técnica

La bodega
Champagne Faniel & Fils
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Producción
6.000 botellas
Variedad
74% Pinot noir, 26% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
Amarillo pálido con una burbuja activa y muy fina.
Nariz
Toques de fruta blanca, con notas de fresa tras la aireación.
Boca
Sabor atractivo, con notas de mermeladas y frutos rojos frescos (frambuesa y fresa).
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC
Maridaje
Ideal con aperitivos, langostinos, tartar de carne, postres con frutos rojos, salmonete frito, taboulé y, en general, con platos no excesivamente dulces.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable y en barricas.
Envejecimiento
Pasó entre 30 y 42 meses en botellas antes de su salida al mercado.
Embotellado
Tuvo lugar en febrero de 2018. Dosage de 9 gramos de azúcar por litro (Brut).