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Franschhoek

Chamonix Pinot Noir Reserve 2016

100% Pinot noir
0 valoraciones
53,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
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Con estilo inspirado en la Borgoña, la bodega sudafricana Chamonix trae su Pinot Noir Reserve con una fermentación mixta en cubas de madera y hormigón, que preserva su carga frutal. De esta forma brillan en él los frutos rojos con un rico toque especiado, picante y floral en nariz para dar paso a una extraordinaria y opulenta persistencia en boca y a un largo final.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Chamonix Pinot Noir Reserve
D.O.:
Franschhoek
Tipo:
Tinto
Añada:
2016
Grado:
13.49% vol.
Variedad:
100% Pinot noir

Cata

Vista:
De color rojo rubí.
Nariz:
Aromas a cereza y frutos rojos silvestres, con notas de pimienta negra molida y violetas.
Boca:
Aunque firme en estructura e intenso en sabor, es un tinto que se muestra redondo y con una suave textura. Su persistencia culmina en un final de extraordinaria opulencia y longitud en el paladar.
Temperatura de servicio:
16 ºC.
Consumo:
Para beber ahora o hasta 2031, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos de cuatro parcelas cultivadas en pendientes con orientación sur-suroeste, en altitudes que oscilan entre 450 y 600 metros sobre el nivel del mar.
Área:
6 hectáreas.
Edad:
Cepas de una edad media de 23 años.
Suelo:
Arcilloso-calcáreo.
Enólogo:
Niel Bruwer
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
Las uvas son despalilladas pero no trituradas y el mosto fermenta espontáneamente en cubas de madera y hormigón con levaduras indígenas a una temperatura máxima de 30 °C por no más de 16 días sobre sus pieles y con frecuentes 'bâtonnage'. La maloláctica también se produce naturalmente.
Envejecimiento:
Crianza de 16 meses en barricas de roble francés, el 60% nuevo, de 228 y 225 litros de capacidad.
53,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Chamonix Pinot Noir Reserve 2016
Franschhoek
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