Descripción

Cepa Gavilán es el tinto más joven de la bodega Pérez Pascuas. Procede de los viñedos de menor edad de la bodega (10-15 años) y se somete a una crianza de 12 meses, otorgando al vino una buena opulencia y concentración. Sabroso, potente y frutal, es la gama más asequible para el que quiere introducirse en el mundo de los vinos de esta bodega. Disponible aquí en formato magnum (1,5 litros).

Ficha técnica

La bodega
Viña Pedrosa
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta del país
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Picota granate.
Nariz
Limpio y de gran intensidad en nariz. Aroma de fruta madura, balsámicos, torrefactos, especiados, con un fondo mineral. Madera muy bien integrada en el conjunto del vino y denota gran equilibrio.
Boca
En boca es sabroso, potente, frutal, con taninos nobles, que dan al vino una gran opulencia y concentración. Vivo, con sensaciones de fruta, mentolados, cacao, tostados, torrefactos y minerales.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Si se conserva en óptimas condiciones, puede guardarse hasta 2022 aproximadamente.
Maridaje
Acompaña muy bien guisos de carne y arroz con aves.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en Pedrosa de Duero (Burgos) a una altitud de 840 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Los viñedos tienen una edad entre los 10 y los 15 años, siendo éstos los más jóvenes de la bodega.
Suelo
Suelo de orografía suave y de naturaleza arcillo-calcárea.
Clima
Tipo continental, con una influencia atlántica y una temperatura media anual de 11ºC, con precipitaciones en torno a los 475 milímetros/año.
Rendimiento
4.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Recogida manual.
Envejecimiento
Permanece en barrica de roble francés y americano durante un total de 12 meses.
Embotellado
Tuvo lugar en diciembre de 2016.