Descripción

Última incorporación al porfolio de Celler del Roure con la que inaugura su colección Ferrero i Senís, apellidos del jefe de viticultura y del enólogo de la bodega, respectivamente. Con esta línea buscan explorar "otra orilla, el mediterráneo más sutil, el más fino y elegante (...) cabalgando a lomos de Arcos y Forcallà, las dos reinas de nuestro antiguo mapa vitícola", apuntan desde la casa valenciana. El brillante resultado es un tinto ecológico, criado en tinaja de barro, ligero, fresco y jovial en nariz y profundamente intenso, punzante largo y especiado en boca. En palabras de Luis Gutiérrez, el crítico de The Wine Advocate para España, un vino absolutamente rompedor. 

Ficha técnica

La bodega
Celler del Roure
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
12.5% vol.
Variedad
50% Forcallà, 50% Arcos
Origen
Valencia
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color pálido.
Nariz
Muy mineral con notas especiadas (pimienta negra recién molida), de flores secas y fruta muy delicada. Puede mostrarse algo reductivo por la propia naturaleza de la variedad Arcos.
Boca
Tinto sutil que destaca por sus taninos finos y elegantes, fluidos pero intensos.

Temperatura de servicio
16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Dos parcelas en vaso de cultivo ecológico certificado ubicadas a una altitud de 600 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
4 hectáreas.
Suelo
Calizo, con una textura más arenosa, en el caso del viñedo plantado de Arcos, y otra más arcillosa, en el de Forcallà.

Rendimiento
10 hectolitros por hectárea.
Vinificación
Fermentación en 'cups' (antiguos lagares) de piedra con un 50% de racimos enteros y levaduras autóctonas y maceración de 14 días. Maloláctica en tinaja de barro.
Envejecimiento
Crianza durante 11 meses en tinaja de barro de 2.500 litros y damajuanas de vidrio de 54 litros.