Cava

Cava Esencia Vegamar

50% Chardonnay, 50% Garnacha
90
Peñín
27,00 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Este Brut Nature se elabora con Chardonnay y Garnacha; esta última menos casual en este tipo de vinos. Dichas uvas se vinifican por separado para conseguir que la variedad tinta no transfiera su color al 'coupage' final. Un cava procedente de Requena que nos muestra aromas de frutas escarchadas y bollería fina, así como un paso por boca elegante, fresco y con un final ligeramente amargo que le transfiere longitud y personalidad.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Cava Esencia Vegamar
D.O.:
Cava
Subzona:
Requena
Tipo:
Cava
Grado:
12% vol.
Variedad:
50% Chardonnay, 50% Garnacha

Cata

Vista:
Amarillo pálido brillante, con toques acerados. Burbuja cremosa y fina. Muy limpio y franco.
Nariz:
De intensidad muy alta, complejo, con recuerdos a hierbas secas, fruta escarchada y toque de bollería fina, con un fondo de almendra tostada muy elegante.
Boca:
Cremoso, consistente, con paso de boca elegante marcando la frescura y con un final ligeramente amargo que le resalta el aroma de boca.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Consumo:
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje:
Ideal para maridar con arroces, mariscos y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Suelo:
Suelos calizo-arcillosos.
Clima:
Clima continental con influencias del Mediterráneo.
Cosecha:
Se seleccionan cuidadosamente las mejores uvas de los pagos Finca La Pinada, Pedanías de La Portera y Los Pedrones, los cuales se encuentran a una altitud superior a 800 metros sobre el nivel del mar. La vendimia se realiza por la noche para conservar las peculiaridades fenólicas de las uvas.
Vinificación:
La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y se procede al despalillado y estrujado. Las uvas se enfrían hasta llegar a los 10ºC para evitar así las oxidaciones en el mosto. Se macera sobre prensa neumática 8 horas y se vuelve a prensar para separar el mosto de segunda calidad. Se desfanga para limpiar el mosto y se realiza la fermentación alcohólica a temperatura controlada de 15ºC durante más de 20 días utilizando levaduras seleccionadas.
Envejecimiento:
En el mes de enero siguiente a la elaboración se procede a realizar el tiraje para posteriormente envejecerlo sobre sus propias lías un mínimo de 20 meses. Una vez degollado el cava se etiqueta como Brut Nature.
27,00 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Cava Esencia Vegamar
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27,00 €
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Opinión de los Socios

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Buen intento deafrancesar elcava. Con aromas a bollería, pastelería.le falta algo de fuerza,de burbuja, y de no tener que enfiarlo tanto

Por jose maria U., Dom, 07/01/2018 - 18:22

Por Jorge A., Mar, 26/12/2017 - 09:02

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