Descripción

Castillo de Monjardín define a este blanco como "la elegancia de la Chardonnay", y es que está elaborado íntegramente con esta variedad, famosa por ser la más utilizada en los blancos de la Borgoña. En este caso se cultiva en viñedos ubicados en Ázqueta, dentro de la comarca navarra de Tierra Estella. Tras su vendimia, que por cierto se realiza de noche para preservar la frescura y las cualidades de la fruta, fermenta en barrica con sus lías y lleva a cabo una crianza durante 6 meses también en roble, lo que aporta mayor cremosidad y estructura a este vino que se muestra tremendamente gastronómico.

Ficha técnica

La bodega
Castillo de Monjardín
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2024
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Navarra

Cata

Vista
Amarillo brillante con tonos dorados.
Nariz
Expresivo y elegante, con aromas de fruta blanca de hueso como el melocotón maduro o el albaricoque, y toques especiados dulces procedentes de la ferementación en barrica, como la vainilla o el coco.
Boca
Acidez vibrante y larga, de buen volumen en boca y notas procedentes de la crianza sobre lías.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Mariscos y pescados grsos, aves de corral asadas o con salsas cremosas, pasta, quesos cremosos, platos con frutos secos y nueces o platos con especias suaves y hierbas aromáticas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en Ázqueta, dentro del Valle de Monjardín, en Tierra Estella. Está ubicado a 450 metros de altitud.
Edad
30 años.
Suelo
Arcilloso.
Cosecha
Se vendimia de noche, cuando las temperaturas son más bajas.
Vinificación
Fermentado en barricas nuevas de roble francés realizando continuos 'batonages' con sus propias lías.
Envejecimiento
6 meses en barricas de roble francés nuevas.