Descripción

Elaborado exclusivamente con uvas de Malvasía procedentes de viñedos de más de 80 años. La fermentación en roble y los 10 meses de crianza sobre lías, potencian la complejidad aromática de este cautivador blanco. El resultado es un vino armonioso, equilibrado, elegante y de edición limitada.

Ficha técnica

La bodega
Covitoro
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Malvasia
Origen
Toro

Cata

Vista
De color amarillo claro con ribetes verdosos. Brillante y limpio.
Nariz
Potente, fragrante, delicada y mineral. Destacan las notas frescas de hierbas aromáticas y mentoladas, de fruta de hueso y de cítricos.
Boca
Sabrosa y con volumen. Exhibe una estructura fina y mineral, una textura sedosa y un final largo y fresco.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar arroces, mariscos y pescados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se sitúan a una altitud entre los 650 y los 750 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Más de 80 años.
Suelo
Arenosos.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La fermentación se realiza en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de más de 10 meses en barricas de roble francés de 500 litros.
Embotellado
Antes de salir al mercado, el vino permanece un período en botella.