Valle de la Orotava

Candio 2015

100% Listán negro
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El nombre de este vino procede del barranco que atraviesa los viñedos de Suertes del Marqués. Estamos ante un tinto de larga crianza y que ha descansado en barricas de roble usadas y también neutras. Nariz muy madura, con un recuerdo mineral. En boca es equilibrado, con la acidez bien integrada y los taninos maduros.

Ficha técnica

La bodega: 
Marca: 
Candio
D.O.
Valle de la Orotava
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado: 
13.5% vol.
Producción: 
2.300 botellas
Variedad: 
100% Listán negro

Cata

Nariz: 
Nariz muy madura, con un recuerdo mineral.
Boca: 
Equilibrado, con la acidez bien integrada y los taninos maduros.
Temperatura de servicio: 
Se recomienda servir a 16ºC.
Consumo: 
Hasta 2022 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre: 
El Barranco.
Descripción: 
Sistema de conducción por cordón múltiple trenzado.
Edad: 
Más de 100 años.
Cosecha: 
Vendimia realizada de forma manual en cajas de 16 kilogramos en la segunda semana de septiembre.
Vinificación: 
Maceración de 35 días con bazuqueos manuales diarios. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de hormigón con un 50% de raspón, con levaduras autóctonas y a una temperatura controlada de 32ºC. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés de 500 litros de capacidad.
Envejecimiento: 
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.
Embotellado: 
Ese vino no ha sido filtrado antes de ser embotellado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate
"I tasted three vintages of Candio side by side, including the 2015 Candio, pure Listán from 100-year-old vines fermented in concrete vats with 40% full clusters, no temperature control and indigenous yeasts. It aged in used 500-liter oak barrels for one year before bottling. Here, they changed and used full clusters rather than adding the stems, as was done in the past. Even within a warm and ripe vintage and profile, this has better freshness and shows an improvement over the 2014. I was able to preview the unbottled 2016, and it was a lot fresher, with tons of kirsch aromas. It's something to look forward to in the future. 2,300 bottles were filled in March 2017."
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2015 2013

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Interesante en nariz. En boca verde,boca delantera secante, amargor excesivo, postgusto agradable. Precio excesivo

Por Maria dolores C., 9 Sep 2018

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