Valle de la Orotava

Candio 2015

100% Listán negro
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Parker
27,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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El nombre de este vino procede del barranco que atraviesa los viñedos de Suertes del Marqués. Estamos ante un tinto de larga crianza y que ha descansado en barricas de roble usadas y también neutras. Nariz muy madura, con un recuerdo mineral. En boca es equilibrado, con la acidez bien integrada y los taninos maduros.

Ficha técnica

Marca:
Candio
D.O.:
Valle de la Orotava
Tipo:
Tinto
Añada:
2015
Grado:
13.5% vol.
Producción:
2.300 botellas
Variedad:
100% Listán negro

Cata

Nariz:
Nariz muy madura, con un recuerdo mineral.
Boca:
Equilibrado, con la acidez bien integrada y los taninos maduros.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16ºC.
Consumo:
Hasta 2022 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre:
El Barranco.
Descripción:
Sistema de conducción por cordón múltiple trenzado.
Edad:
Más de 100 años.
Cosecha:
Vendimia realizada de forma manual en cajas de 16 kilogramos en la segunda semana de septiembre.
Vinificación:
Maceración de 35 días con bazuqueos manuales diarios. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de hormigón con un 50% de raspón, con levaduras autóctonas y a una temperatura controlada de 32ºC. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés de 500 litros de capacidad.
Envejecimiento:
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.
Embotellado:
Ese vino no ha sido filtrado antes de ser embotellado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"I tasted three vintages of Candio side by side, including the 2015 Candio, pure Listán from 100-year-old vines fermented in concrete vats with 40% full clusters, no temperature control and indigenous yeasts. It aged in used 500-liter oak barrels for one year before bottling. Here, they changed and used full clusters rather than adding the stems, as was done in the past. Even within a warm and ripe vintage and profile, this has better freshness and shows an improvement over the 2014. I was able to preview the unbottled 2016, and it was a lot fresher, with tons of kirsch aromas. It's something to look forward to in the future. 2,300 bottles were filled in March 2017."

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Añadas: 2015 2013

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Interesante en nariz. En boca verde,boca delantera secante, amargor excesivo, postgusto agradable. Precio excesivo

Por Sai L., 9 Sep 2018

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