Descripción

En Campestral dejan que las uvas se expresen por si mismas, sin ningún tipo de artificio. Y eso es lo que obtenemos al probarlo, un espumoso lleno de matices afrutados y florales, con bastante acidez pero enseguida compensada por unas agradables y sugerentes notas dulces de los frutos rojos y el azahar. Muy fácil de beber, sobre todo si lo acompañas de buena compañía.

Ficha técnica

La bodega
Campestral
Tipo
Espumoso
Añada
2021
Grado
12.0% vol.
Variedad
93% Palomino, 7% Petit verdot
Origen
IGP Cádiz

Cata

Vista
Vivo, brillante, con destellos rubí.
Nariz
Muy afrutado y floral, con especial predominio de frutos rojos, como la fresa, y tropicales, como el maracuyá o el lichi. Pequeños y sutiles toques de levadura de su breve crianza.
Boca
Un espumoso fácil y agradable, con gran acidez que se ve enseguida dominada por un cierto dulzor. Voluminoso, estructurado, con un paso medio-largo y final afrutado.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñedo plantado en 1975.
Suelo
Calcáreos.
Vinificación
Prensado directo de la uva y fermentación en depósitos de hormigón mediante levaduras indígenas. La fermentación finaliza en botella, mediante el método ancestral, lo que permite producir dióxido de carbono por los azúcares naturales que se encuentran en la uva.
Envejecimiento
9 meses en rima con lías.
Embotellado
Sin filtrar.