Descripción

Monovarietal de Garnacha blanca que destaca por su redondez y elegante mineralidad. La apuesta de la enóloga de la casa, Paula Uribes, de elaborar "un blanco ecológico que entra solo", para disfrutar sin complicaciones. 

Ficha técnica

La bodega
Pago Calzadilla
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Garnacha blanca
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Destacan aromas a frutas tropicales, melón y manzana verde con notas de resina de cedro y una mineralidad muy elegante.
Boca
Carnosa, redonda, amplia y muy equilibrada, con un final un poco amargo que le confiere personalidad.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Ideal con pescados grasos, embutidos, quesos curados y cremas de verduras.

Viñedo y elaboración

Descripción
Microparcela trabajada individualmente.
Suelo
Calcáreo con subsuelo arcilloso.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Prensado artesanal mediante prensa vertical. Desfangado por frío y posterior fermentación espontánea con levaduras naturales. Tres trasiegos posfermentación.
Envejecimiento
6 meses sobre lías en depósito.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A supple garnacha blanca showing some grilled herbs to the nectarines and creamy white fruit. Round and flavorful on the palate with medium-low acidity. Generous and lightly waxy in the finish with a hint of herbs and a glycerol-like sweetness that creeps in at the end. From organically grown grapes.