Descripción

Tim Atkin define este vino elaborado con la variedad Listán blanco como "una de las mejores gangas de Tenerife". Su origen se encuentra en varias parcelas orientadas al norte y situadas a diferentes altitudes en el entorno de La Guancha, al norte de la isla. Como curiosidad, una parte de las uvas fermentan en hormigón y cuenta con una crianza de alrededor de un año en depósitos de madera de 500 litros. Un blanco singular con toques cítricos y herbáceos en nariz y un fondo mineral que no hace sino aumentar su complejidad.

Su añada anterior obtuvo 93 puntos Parker y 92 puntos en la Guía Peñín. 

Ficha técnica

La bodega
Borja Pérez Viticultor
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Listán blanco
Origen
Ycoden Daute Isora

Cata

Vista
Amarillo dorado brillante.
Nariz
Aromas terrosos con toques ahumados y florales, así como con un fondo mineral y de fósforo típico de los vinos canarios.
Boca
Redondo y fluido, con un componente herbáceo y recuerdos de fruta (pera y limón).
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Procedente de nueve parcelas situadas en torno a La Guancha, todas ellas orientadas al norte, a una altitud de entre 300 y 700 metros.
Edad
Más de 50 años.
Suelo
Suelos compuestos de ceniza y rocas.
Vinificación
Fermentado con levaduras autóctonas principalmente en barrica, con un 20 % de componente de hormigón.
Envejecimiento
Crianza de unos 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros.