Descripción

ÀN’R es un vino rosado único elaborado exclusivamente con la variedad autóctona Callet, nacida en este caso en la zona de Son Negre, concretamente en una viña plantada sobre un suelo de rocas calcáreas y mucha presencia mineral que ayuda a nutrir a la planta. Un vino muy apetecible con seductoras notas de pomelo en nariz y toques florales y minerales que nos evocan a la brisa marina. Su atractivo color y su paso fresco y equilibrado por boca invitan a tomarlo en cualquier momento, aunque en épocas de mejor tiempo donde alcanza sus mayores cotas de disfrute.

Ficha técnica

La bodega
Ànima Negra
Tipo
Rosado
Añada
2024
Grado
11.5% vol.
Variedad
100% Callet
Origen
IGP Illes Balears

Cata

Nariz
Aromas de pomelo que se entrelazan con delicadas notas florales y un suave toque mineral que evoca la brisa marina.
Boca
En boca muestra una textura embriagadora, rematada con una acidez que aporta una intensidad memorable. Paso equilibrado, con un matiz salino que intensifica su personalidad y un final levemente amargo.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas ubicadas en la zona de Son Negre con poca profundidad de tierra y gran energía biológica debido a los nutrientes que albergan en la zona y la influencia de los árboles frutales que conviven entre ellas. Gracias también a los vientos diurnos, conocidos como embates, la planta se mantiene sana y ventilada.
Suelo
Suelo de rocas calcáreas y mucha presencia mineral, además de una escasa retención de agua, que proporciona un color rojo a la tierra, también conocida como "call vermell".
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas de 10 kilos, con la fruta en su punto justo de acidez.
Vinificación
Antes de entrar en los depósitos de inox, la uva pasa una noche en cámara para atemperar las uvas a 2 grados. Macerado con su piel durante unas 20 horas y desfangado durante 3 días, su elaboración es en depósitos de inox a temperatura controlada de 16 grados.
Envejecimiento
En depósitos de cemento durante 4 meses.