Penedés
Anima Mundi Xarel·lo 2021
100% Xarel·lo
20,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
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Descripción
Monovarietal de Xarel·lo perteneciente al proyecto Anima Mundi creado por AT Roca. Desde el Alt Penedès nos llega un blanco de agricultura ecológica lleno de frescura y vitalidad elaborado por Agustí Torelló.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Anima Mundi Xarel lo
Subzona:
Alt Penedès.
Tipo:
Blanco
Añada:
2021
Grado:
12% vol.
Variedad:
100% Xarel·lo
Origen:
Penedés
Cata
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje:
Pollo y pavo.
Viñedo y elaboración
Nombre:
Vinya del Boet Vell
Descripción:
Viñedos en propiedad plantados en la zona de Sant Sebastià dels Gorgs en la comarca del Alt Penedès. Parcela con orientación norte. Cultivados siguiendo los principios de la agricultura biológica y los ciclos lunares.
Suelo:
Extremadamente calcáreos y de textura franca (equilibrio entre limos y arenas).
Clima:
Mediterráneo.
Enólogo:
Agustí Torelló Roca
Vinificación:
Prensado de uva entera sin despalillar. Fermentación espontánea en barricas viejas de 500L de roble francés y ánfora de arcilla.
Envejecimiento:
Crianza de 6 meses con sus propias levaduras. No se realiza ningún movimiento al vino hasta el momento de embotellar.
Embotellado:
Sin sulfitos añadidos durante el proceso. Tampoco se filtra.
20,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
At Roca-Ánima Mundi
Penedés
Año de fundación: 2013
Superficie total de viñedo: 30 ha.
Producción total: 290.000 botellas
Superficie total de viñedo: 30 ha.
Producción total: 290.000 botellas
Un grupo de payeses, enólogos y viticultores, capitaneados por Agustí Torelló Sibil y su hijo Agustí Torelló Roca, se organizaron hace una década para revalorizar
La bodega a fondo
Anima Mundi Xarel·lo 2021
Penedés
20,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
