Jerez-Xérès-Sherry

Amontillado Fossi

100% Palomino fino
90
Parker
11,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
x3 11,25 € a partir de 3 uds.

Amontillado Fino procedente de la fermentación de la primera yema de la uva Palomino fino de la finca Matalián. Con una crianza oxidativa de unos 10 años y una bajo velo de flor de 5. Avellanada y punzante, se bebe con suma facilidad. Un gran amontillado para iniciarse. 

Ficha técnica

Marca:
Amontillado Fossi
D.O.:
Jerez-Xérès-Sherry
Tipo:
Amontillado
Grado:
18% vol.
Variedad:
100% Palomino fino

Cata

Vista:
Color ámbar atenuado.
Nariz:
Aroma de avellana.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje:
Atún encebollado, aperitvos, encurtidos y escabeches, quesos curados, y por contraste, cocina india, alcachofas, espárragos trigueros, chocolate negro.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Matalián
Suelo:
Albariza
Clima:
Atlántico
Enólogo:
Primitivo Collantes
Vinificación:
Fermentación espontanea controlada a una temperatura de entre 22 y 24 ºC.
Envejecimiento:
Encabezado a 15 ºC y criado bajo velo de flor durante un periodo de cinco años según el sistema de criaderas y soleras. Cuando este termina se realiza un segundo encabezado hasta 17,5 ºC acabando de esta forma la crianza biológica. Fase oxidativa de unos 10 años.
Embotellado:
Crianza oxidativa durante 8 años más. Este amontillado aúna una edad de 13 años.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The incredibly-priced NV Amontillado Fossi is currently refreshed with wine from vines that today are 19 years old, from albariza chalky soils very close to the sea. This wine aged under flor for seven years and a further 10 years in topped up barrels. It has a sweet nose that resembles a young-ish Palo Cortado, with notes of wood and some varnish and an intense palate and pungent flavors lifted by the alcohol. This is a real bargain; a young-ish, approachable Amontillado. - Luis Gutiérrez. 

11,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
x3 11,25 € a partir de 3 uds.
Amontillado Fossi
Jerez-Xérès-Sherry
11,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra
x3 11,25 € a partir de 3 uds.

Opinión de los Socios

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4 valoraciones
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Por Angel G., Jue, 06/08/2020 - 17:18

Te arregla un día tonto

Por Paula H., Mar, 21/07/2020 - 16:30

Por Anthoula A., Jue, 11/06/2020 - 08:55

Tremendo amontillado que se deja beber muy fácilmente, lo que lo hace especialmente indicado para maridajes. Excelente RCP

Por Eduardo F., Mié, 10/06/2020 - 09:40

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