Descripción

La especial mineralidad de los suelos del Tirol del Sur confiere a las variedades blancas unas características únicas. Un buen ejemplo de ello es el Sylvaner de Abbazia di Novacella, un vino blanco elegante y sustancioso, rico y envolvente, que seduce con sus notas de pera, manzana y melón. Perfecto con platos y productos típicos de la región, como los canederli y los espárragos.

Ficha técnica

La bodega
Abbazia di Novacella
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Subzona
Conca di Bressanone y Cornaiano.
Variedad
Sylvaner
Origen
Alto Adige DOC

Cata

Vista
Amarillo pajizo-verdoso.
Nariz
Fresco, con notas afrutadas de manzanas y peras maduras y melón.
Boca
Potente, mineral y con un final bastante graso.
Temperatura de servicio
8-10ºC.
Maridaje
Ideal para maridar con los típicos "canederli", mezzelune rellenas de espinacas, ensalada de espárragos verdes y blancos con marisco, espárragos blancos con salsa de Bolzano.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 650-750 metros sobre el nivel del mar, con exposición sur, sureste y suroeste.
Suelo
Depósitos morrénicos permeables compuestos de micaesquisto, paragneis y cuarcita.
Clima
El año 2023 comenzó con un tiempo suave y húmedo, con temperaturas superiores a la media a largo plazo. La brotación comenzó en torno al 14 de abril. La humedad de los meses de primavera provocó un aumento significativo de la presión de las enfermedades, lo que planteó a los agricultores un año muy ajetreado. El mes de junio trajo algo de alivio, pero julio volvió a caracterizarse por las elevadas precipitaciones e incluso algunas granizadas. Afortunadamente, el tiempo se calmó a partir de mediados de agosto y el verano terminó con una nota seca y agradable. Esto permitió a las viñas recuperarse y la calidad fue satisfactoria hasta la vendimia.
Vinificación
3/4 del mosto fermenta y envejece durante 6 meses en tanques de acero inoxidable, 1/4 en barricas de acacia de 50 hectólitros.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A clean and fruity white that shows pears, lemons, grapefruit and wet stones on the nose. It’s medium-bodied, creamy and tasty. Drink now.