Descripción

Este monovarietal de Syrah es un gran vino para conocer el potencial de esta variedad del Ródano en tierras valencianas. Gracias a la precisa elaboración de la bodega Sierra Norte y al extraordinario clima mediterráneo, este tinto enamora por su gusto sabroso y persistente. Además, cuenta con la certificación orgánica y vegana. 

Ficha técnica

La bodega
Bodega Sierra Norte
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
IGP Castilla
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo picota de capa alta e irisaciones violáceas.
Nariz
Predominan las notas de fruta roja y negra como la fresa, la frambuesa, la mora y el casis. Al final aparecen los aromas tostados de la barrica y los toques especiados.
Boca
Muy sabrosa, redonda, con buena acidez y larga persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2026 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal para acompañar platos condimentados, guisos, carnes rojas y recetas de caza.

Viñedo y elaboración

Nombre
Las Maricas y Los Terreros.
Descripción
Viñedos a una altitud entre los 700-740 metros sobre el nivel del mar. Sistema de conducción en espaldera. El viñedo se trabaja de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible.
Edad
Más de 20 años.
Suelo
Calizo arenoso de media profundidad.
Clima
Continental suavizado por influencia mediterránea.
Cosecha
Vendimia nocturna.
Vinificación
Se realiza una maceración prefermentativa en frío de los hollejos y el mosto con remontados frecuentes. Posteriormente, tiene lugar la fermentación alcohólica a temperatura controlada y maloláctica en barrica.
Envejecimiento
Crianza de 4 meses en barricas de roble francés y centroeuropeo.
Embotellado
Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado del vino antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible para conservar al máximo sus propiedades.