Este vino ya no está disponible
Ossian es un clásico en el mejor sentido del término, el que refiere a las cosas buenas que no pasarán de moda. Una grandeza que rara vez es efímera. [break]
Hay algo de eterno en unas viñas que superan de largo los cien años. Algo de ancestral en el carácter de un verdejo aromático, balsámico, con sustancia, fondo y capaz de evolucionar con increíble elegancia.
El que ha tenido la suerte de descorchar blancos que superan ampliamente los 10 años de vida sabe bien de qué hablamos. Hay algo de magia en ese trago. Infinitamente más interesante cuanto más esperemos por cierto, aunque entrañe riesgos. Para conseguir una acidez con ese aguante hace falta una materia prima excepcional, la misma que Pago de Carraovejas encontró en 2013 cuando adquirió una marca referencia de grandes blancos como Ossian.
Lo que pasa cuando un grande encuentra algo grande es que lo trata como si de un exquisito regalo se tratase. Sin imponerse, sin virajes extraños, todo lo contrario, modificando lo menos posible un milagroso patrimonio de viñedo viejo que nos sucederá y seguramente a nuestros hijos.
Viñas prefiloxéricas sobre suelos arenosos y una forma de elaboración tradicional muy anterior a lo que conocemos por verdejo. Literalmente es como se hacía antes el vino y por eso muchos se sorprenden al catarlos por primera vez. No todos pueden ofrecerlo y no todos se atreven a hacerlo. No hablamos de cualquier verdejo, esto es artesanía pura.
Ossian ha ofrecido y ofrece lo mejor de lo mejor en una elaboración artesanal que pretende preservar al máximo la pureza de ese viñedo viejo. Trabajado íntegramente en ecológico ya que no tiene sentido hacerlo de otra forma. Y para sus añadas 2015 y 2016, totalmente integradas ya en el ecosistema de la familia Ruiz y bajo la batuta de la enóloga Almudena Calvo Abad, el futuro es brillante y prometedor. El de unos blancos únicos con extraordinaria elegancia.
Ossian se fundó en 2005 sobre unas viñas absolutamente excepcionales de entre 100 y 200 años. Se trata de verdejos prefiloxéricos, ya que ese terruño escapó de la plaga debido a su condición arenosa.
De lunes a jueves de 09:30 a 18:30 y viernes de 09:30 a 15:30 (excepto festivos)
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Vi 09:30 a 15:30.
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