Descripción

Capitel representa una expresión muy particular de la Verdejo de viñas prefiloxéricas en Nieva, llevándola muy lejos en su potencial de finura, elegancia y longevidad. Se elabora en años escogidos con una selección de partidas de uva de extraordinaria concentración, con rendimientos muy bajos (inferiores a mil kilogramos por hectárea).

Este vino viene presentado en un estuche de bodega.

Ficha técnica

La bodega
Ossian Vides y Vinos
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Amarillo brillante.
Nariz
Fruta madura, hierbas silvestres, recuerdos minerales y especias dulces.
Boca
Equilibrado, potente, con volumen y muy sabroso.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Consumo
Se puede guardar durante más de 15 años en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Nombre
Cordel de las Merinas.
Descripción
Cultivo ecológico certificado.
Superficie
17 hectáreas.
Edad
Viñas viejas centenarias prefiloxéricas, en pie franco.
Suelo
Parcela con suelos arenosos y afloramientos de pizarra.
Clima
Añada con un invierno no excesivamente frío, aunque con algunos episodios de heladas y escasas precipitaciones. Los primeros brotes surgieron a finales del mes de marzo, con mayor generalización en abril gracias a la subida de temperaturas y al incremento de precipitaciones. En la segunda quincena de mayo se dieron días de fuertes heladas, reduciendo el rendimiento y aumentando la calidad. La escasez de lluvia en los últimos meses y las elevadas temperaturas medias durante el ciclo de maduración, refrendaron ese menor rendimiento.
Rendimiento
Por debajo de 1.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos realizada entre el 18 de septiembre y el 9 de octubre. Inspección rigurosa en mesa de selección.
Vinificación
Racimos enteros, sin despalillar y prensado tradicional borgoñón en prensa manual vertical con pisado de las uvas. Fermentación con las propias levaduras autóctonas. Fermentación maloláctica parcial en barrica.
Envejecimiento
Tras la fermentación alcohólica, el vino permanece sin trasegar en las barricas francesas, 50% nuevas y 50% de un vino para completar su crianza. 10 meses sobre lías, con removidos periódicos.
Embotellado
En agosto el vino fue clarificado y posteriormente embotellado en septiembre de 2016.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Complexity here, largely in the form of smooth, spicy and creamy oak. This has a core of peaches and pears with a smooth, fleshy and long, peach finish. From organically grown grapes. Drink now.

Jab Dunnuck:

Straight-up awesome stuff, the 100% Verdejo 2015 Verdejo Capitel comes from the older vines of the estate and was fermented and aged in four 228-liter and one 600-liter barrel. Thrilling notes of orchard fruits, white flowers, crushed rocks and toasted bread all flow to a full-bodied, concentrated white that has perfect balance, bright acidity, and a great, great finish. It knocks it out of the park on all accounts and is an incredible Verdejo that has both richness and elegance.

The Wine Advocate:

The 2015 Capitel is riper and feels more advance. It has more alcohol and a rounder palate, with more varietal character and less soil than the 2014, which was the most mineral of all. It finishes with the classical bitter twist in the finish. This feels ready now.