Descripción

Verdejo de viñas prefiloxéricas, plantadas en vaso, en pequeñas fincas excepcionales y cultivadas bajo los principios de la agricultura ecológica. El mosto yema de estas uvas mimadas se lleva a barricas de roble francés para hacer una fermentación y una posterior crianza sobre lías que define el resultado final de este vino. Con excelentes valoraciones por parte de la crítica en todas sus añadas, tiene un puesto de honor entre los grandes blancos de nuestro país. En su añada 2014 se incluyó entre los 100 Mejores Vinos Españoles de 2017 del crítico James Suckling. 

Ficha técnica

La bodega
Ossian Vides y Vinos
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Nariz
Fruta madura, hierbas de tocador y especias dulces.
Boca
Elegante, sabroso y graso, con cierta persistencia.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12ºC.
Consumo
Se puede guardar durante más de 10 años en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción
Vieja viñas prefiloxéricas, en pie franco, plantadas en vaso, con cultivo ecológico certificado.
Superficie
19 hectáreas de viñedos propios en Nieva, más 17 hectáreas cultivadas bajo la supervisión de la bodega.
Edad
Viñas de más de 100 años.
Suelo
Arenosos.
Clima
El invierno destacó por no ser especialmente frío, aunque sí tuvo algunos episodios de heladas y escasas precipitaciones. En la segunda quincena del mes de mayo se dieron varios días de fuertes heladas, que provocaron una incidencia desigual en cada una de las parcelas, reduciendo el rendimiento de los viñedos y aumentando la calidad. La escasez de lluvia en los últimos meses y las elevadas temperaturas medias durante el ciclo de maduración refrendaron ese menor rendimiento.
Cosecha
Se inició el 18 de septiembre y finalizó el 9 de octubre. Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Inspección rigurosa en mesa de selección. Racimos enteros, sin despalillar y prensado muy suave de bajo rendimiento, utilizando sólo mostos yema. Fermentación con las propias levaduras autóctonas.
Envejecimiento
9 meses de crianza en barricas francesas (25% nuevas, 35% de un vino y 40% de dos vinos) con bastoneo sobre sus lías.
Embotellado
Clarificado en agosto y embotellado en septiembre de 2016.