Descripción

Verdling es un juego de palabras entre Riesling y Verdejo, un proyecto que se inició con la colaboración de Klaus Peter Keller, elaborador de Rheinhessen y que emula las técnicas de elaboración de los riesling alemanes pero con una Verdejo prefiloxérica. En su versión trocken (seca) en nariz se aprecian aromas frutales y florales, con toques de especias y hierbas silvestres, mientras que en boca destaca su acidez punzante y frescura. 

Ficha técnica

La bodega
Ossian Vides y Vinos
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Producción
3000 botellas.
Variedad
100% Verdejo
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Amarillo pajizo.
Nariz
Fruta madura, floral, hierbas silvestres y especiado.
Boca
Equilibrado, graso, con acidez marcada y sabroso.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Ahora y durante los próximos 5 años en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Cocina thai y japonesa, pescados grasos, carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Suelo
Parcela con altos contenidos de arena, cascajo y canto rodado de diferentes tamaños.
Clima
El invierno destacó por no ser especialmente frío, aunque sí tuvo algunos episodios de heladas y escasas precipitaciones. En la segunda quincena del mes de Mayo se dieron varios días de fuertes heladas, que provocaron una incidencia desigual en cada una de las parcelas, reduciendo el rendimiento de los viñedos y aumentando la calidad. La escasez de lluvia en los últimos meses y las elevadas temperaturas medias durante el ciclo de maduración refrendaron ese menor rendimiento.
Cosecha
Vendimia a mano en pequeñas cajas. Se inició el 18 de septiembre y finalizó el 9 de octubre.
Vinificación
Al llegar a bodega pasan a una cámara de refrigeración durante las horas suficientes para bajar su temperatura. Maceración en frío y prensado de uva entera sin despalillar. El prensado es muy suave y los rendimientos muy bajos. El mosto se desfanga durante 24 horas y se fermenta muy limpio. Fermentación larga en pequeños depósitos de acero inoxidable con levaduras naturales autóctonas a bajas temperaturas.
Embotellado
Abril de 2016.