Descripción

Este monovarietal de Viura recibe su nombre por la ubicación de sus viñedos, que se encuentran en la parte más altas de las parcelas de tinto, las llamadas 'cabezadas'. Destaca por su pureza aromática y la gran concentración de fruta que se aprecia durante su paso por boca.

Ficha técnica

La bodega
Bideona
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
12.0% vol.
Producción
30.000 botellas
Subzona
Rioja alavesa
Variedad
100% Viura
Origen
Rioja

Cata

Nariz
Fresca y sutil, con aromas de fruta de hueso y notas florales.
Boca
Ligero y crujiente en el paladar, pero con buena concentración de fruta y un final refresco y ligeramente mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar con pescados, aves, arroces y pastas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las cepas de Viura se ubican en las partes más altas de la viña a entre 450 y 620 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Viñas de aproximadamente 50 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación en acero inoxidable, depósitos de hormigón y barricas usadas.
Envejecimiento
Tras la fermentación, una quinta parte del vino se crio en barricas nuevas y usadas de roble francés de 300 litros con el objetivo de aportarle complejidad y textura sin un aporte excesivo de roble que enmascare su personalidad.