Descripción

Elaborado a partir de la variedad Rufete, Fuente Grulla es un tinto profundo, con cuerpo y complejo. Se aprecian taninos maduros, bien integrados y un final largo y equilibrado.

Ficha técnica

El productor
Viñas Serranas
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Producción
1.800 botellas.
Variedad
100% Rufete
Origen
Sierra de Salamanca

Cata

Vista
Color rojo cereza.
Nariz
Notas florales y de frutas rojas frescas sobre un fondo especiado.
Boca
Profundo, con cuerpo y complejo. Se aprecian taninos maduros, bien integrados y un final largo y equilibrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Quesos, embutidos, ensaladas, arroces, carnes blancas y cerdo.

Viñedo y elaboración

Nombre
Fuente Grulla
Descripción
Un solo viñedo de una parcela en el pueblo de Molinillo, en la Sierra de Francia, justo al norte de Extremadura, entre la Sierra de Béjar y la Sierra de Gata.
Suelo
Granito, pizarra y esquisto.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermenta con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza en barricas usadas de 500 litros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2021 Fuente Grulla is a single-vineyard Rufete from the village of Molinillo and comes from a very old plot cultivated by Tomás Hernandez, who owns the vineyard. It has a wilder character with some notes of blood and fresh meat, some spice and smoke (apparently a characteristic from the "corneana" soils, a transition between granite and slate, dark soils) with some roundness despite being aged in used 500-liter oak barrels. It feels a bit jammy, but the alcohol is only 12.5%, and it's a little gentler and makes it approachable for the less advanced consumers, although I still find the rusticity of the variety. It has nice balance. 1,800 bottles were filled in October 2022.