Descripción

Esta especie de bonito es adquirida en el puerto pesquero de Burela, situado en las Rías Altas, donde se seleccionan siempre las piezas más frescas. Este bonito ha sido pescado a caña en el Cantábrico seleccionando siempre las mejores piezas por tamaño y frescura para lograr un producto delicado y muy agradable al paladar. Unido a un aceite de oliva de máxima calidad, garantizan que este conserva de pescado tenga una textura tierna y un sabor exquisito. 

 

Fabricante: Los Peperetes. Domicilio en Rúa Valentín Viqueira, 28. 36610 Carril (Pontevedra). 

Origen: España.

Valor nutricional por 100 gramos de producto escurrido:

  • Valor energético: 294 kcal / 1230 Kj
  • Grasas: 9 gramos
  • De las cuales saturadas: 1 gramo
  • Hidratos de carbono: 0 gramos
  • De los cuales azúcares: menos de 0,5 gramos
  • Proteínas: 19 gramos
  • Sal: menos de 0,5 gramos


Conservación: En lugar fresco y seco. Una vez abierto, mantener refrigerado y consumir en un máximo de 3 días.

Registro General Sanitario de Alimentos: 12.07672/PO

Ficha técnica

El productor
Los Peperetes
Peso neto
0,120 Kg
Peso escurrido
0,085 Kg
Ingredientes
Bonito del norte (pescado), aceite de oliva y sal.
Alérgenos
Pescado. Puede contener trazas de moluscos o crustáceos.

Viñedo y elaboración

Elaboración

Una vez en fábrica, se limpia el bonito del norte meticulosamente aunque no se retira la espina dorsal de momento para que mantenga consistencia, luego se cuece en agua con sal y, una vez cocido en el punto, se le retiran cuidadosamente las espinas.