Hidalgo La Gitana

De wijnmakerij is nog steeds van de familie Hidalgo. Nu runt de achtste generatie het bedrijf. Alle wijnen worden nog steeds gemaakt met druiven van hun eigen wijngaarden in de beroemde wijngebieden Balbaina en Miraflores, twee van de belangrijkste wijngebieden in de regio Jerez Superior, die sterk beïnvloed zijn door de Atlantische Oceaan.

"El Cuadrado" is het belangrijkste landgoed in de streek Balbaina, op slechts 10 kilometer van de Atlantische Oceaan. Het geeft de wijnen een uniek karakter, onder andere door de westenwind. De grond bestaat uit verschillende soorten albariza, zoals tosca, alentejuela, barajuela, lustrillos enz.

Het landgoed "Pastrana" ligt in de wijk Miraflores in Sanlúcar de Barrameda. Het is de wijk die het dichtst bij de Atlantische Oceaan ligt, op slechts drie kilometer afstand. De wijngaarden zijn meer dan 50 jaar oud. De grond heeft een van de beste albariza's van de regio. Manzanilla en Amontillado Pastrana zijn de enige "Single Vineyard"-wijnen van de regio en zijn favoriet geworden bij experts