Ron Occidens
Descripción
Este ron agrícola premium cuenta para su preparación con caña de azúcar de Motril, única plantación que sobrevive en todo el continente europeo. La elaboración se ha cuidado hasta el último detalle y el ron ha envejecido 3 años en barricas de Jerez y vino blanco de Rioja. Con unos bajos rendimientos de producción, solo se comercializan 3.000 botellas numeradas. Este destilado ha sido premiado con una medalla de oro en el último Concurso internacional de Ron de Miami.
Ficha técnica
Elaboración
El proceso de extracción de jugo de caña se realiza por simple presión, en frío, de manera que se extrae el zumo sin impurezas, para preservar sus cualidades organolépticas. Este jugo se fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, de modo que se preserva el carácter de la caña, manteniendo los aromas vegetales limpios que conforman la peculiaridad de la plantación con una cierta salinidad por su cercanía al mar. Pasa por una cuidada destilación en columnas, que hace destacar en el ron todo el carácter del terruño y las variedades históricas de la caña. Finalmente se envejece en crianzas estáticas en diferentes tipos de barricas, entre las que destacan las que han envejecido vinos de pedro Ximénez, jerez y vinos blancos de Rioja. Cada barrica otorga al ron un color, aroma y sabor distintivo.
Cata
Motril es la única localiadad europea en la que sobreviven las últimas plantaciones de caña de azúcar. El deseo de recuperar el esplendor de su néctar es el 'leitmotiv' de este joven proyecto.
