Thistledown

Con una visión compartida y la ambición de desafiar los estereotipos de los vinos australianos densos y sobremaduros, fundaron este proyecto en 2010 con el objetivo de demostrar que el sur de Australia —especialmente McLaren Vale y Adelaide Hills— podía ofrecer una finura y una frescura comparables a las de los mejores tintos del Viejo Mundo.

La bodega se ha convertido en el estandarte de la "nueva corriente de la Garnacha" en Australia. Su filosofía se basa en el rescate de viñedos viejos (muchos de ellos plantados en suelos de arena y hierro hace más de 80 años) y una intervención mínima en bodega: levaduras autóctonas, racimos enteros y una crianza comedida en roble usado u hormigón.

El resultado son vinos vibrantes, de texturas sedosas y una pureza frutal eléctrica que les ha valido el reconocimiento como bodega de 5 estrellas rojas en la influyente guía de James Halliday. Thistledown no solo elabora vino; narra historias de paisajes australianos con la precisión y el detalle de quienes dominan la ciencia y el alma del terroir.