La bodega de la Borgoña se asienta en el pueblo de Pernand-Vergelesses, que es a la sazón una de las apelaciones vinícolas borgoñonas. Bodega con viñedo y producción pequeña, aporta vinos sensacionales.
El inspirador del proyecto es el enólogo Jean-Baptiste Boudier, nacido en la zona, cuya meta es la de elaborar vinos elegantes, amplios y finos, que recojan lo que les dicta el terruño.
Boudier regresó a su lugar de origen tras varias experiencias vitivinícolas por bodegas de prestigio en Francia como Haut-Brion, Gauby, Rossignol, Vieux Télégraphe) y en Nueva Zelanda.
Todo comenzó para esta bodega con la cosecha 2015 con solo 3 hectáreas: una de Pernand Vergelesses blanco, otra de Perrnand Vergelesses Ruge 1er Cru les Fichots y otra más de de Aloxe-Corton y Pernand Vergelesses blanco 1er Cru Sous Frétille.
Jean-Baptiste comenzó un año antes a elaborar con su padre pero vieron que no se entendían y terminó independizándose de la bodega familiar. Y es que Boudier va para genio del vino como acreditan los galardones que ya posee con menos de 30 años de edad, un BTS del Lycée Viticole de Beaune, una licencia en Ciencias de la vid de Dijon y un diploma nacional de enología de Burdeos.
El enólogo borgoñón considera que ya es hora de respetar el medio ambiente a partir de un viñedo cuidado sin productos sistémicos. Él lo hace todo solo a excepción de en primavera y verano cuando es ayudado por unos pocos trabajadores temporeros.
Domaine Jean-Baptiste Boudier
1 Rue de Pralot
21420 Pernand-Vergelesses
Francia
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