Chibaou

Christophe Rebillou, actual viticultor y propietario, se instaló en 2005 en las cinco hectáreas que sus padres trabajaban para la bodega cooperativa. Bautizó la propiedad con el nombre de "Chibaou", que significa "caballo" en dialecto gascón, un guiño a su esposa, aficionada a la equitación, y un homenaje a su bisabuelo, antiguo cochero y herrador.

A continuación, retiró de la bodega cooperativa las 40 hectáreas de la familia y plantó viñas nuevas, al tiempo que construía una bodega para vinificar sus creaciones.

Para Christophe, el vino es "un asunto de familia". Una pasión que hereda de sus padres, abuelos y bisabuelos.

Pero el viticultor es también un pionero de la agricultura ecológica en la región, desde 2009. Todo su viñedo es ecológico y la finca está en proceso de convertirse a la viticultura biodinámica.