Descripción

UBE Miraflores representa bastante bien el estilo original de las manzanillas de Sanlúcar de Barrameda como vinos blancos con flor hechos desde la viña. Este está elaborado a partir de cinco viñedos con distintos suelos. El resultado es una equilibradísima mezcla de todos ellos.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Ramiro Ibáñez
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
11.5% vol.
Variedad
100% Listán Blanco
Origen
Vino de España

Cata

Boca
Miraflores Baja, con sus lustrillos y lentejuelas, se expresa bajo un perfil típico de humo y ceniza, con una boca muy refrescante. Miraflores Alta se muestra más serio, con un estilo más cítrico y más estructura en boca.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Miraflores.
Descripción
Cinco viñedos diferentes en el mismo pago, tres de ellos en Miraflores Alta y dos en Miraflores Baja, combinando diferentes tipos de albariza.
Suelo
En Miraflores Alta (a 6,5 – 7,5 kilómetros del mar) aparecen más toscas cerradas y barajuelas de mayor estructura. Miraflores Baja, cercana a El Carrascal y a 6 kilómetros del Atlántico, está dominado por lentejuelas y lustrillos.
Vinificación
Prensado de racimos enteros a un rendimiento entre el 45-50%. El mosto se trasiega a una vieja bota de manzanilla de 600 litros, para su fermentación espontánea y sin control de temperatura.
Envejecimiento
Tras el deslío en febrero, el vino permanece en la misma bota de 600 litros en la que fermentó durante 9 meses más, con una crianza biológica de tres. La raza e intensidad de la flor depende del tipo de suelo de cada viñedo, viticultura y añada.
Embotellado
Embotellado el 20 de abril de 2023.