Descripción

Este tinto procede de un único viñedo plantado en 1932 en Peñafiel. Dominado por la Tinto fino y con un aporte de otras uvas tintas y blancas como Albillo, Moscatel o Palomino, es un buen ejemplo de la viticultura "natural y lógica", sin herbicidas, pesticidas y sistémicos, practicada por la bodega de Alfredo Maestro. El resultado es un vino fiel expresión de su vendimia, las variedades con las que está elaborado y el terruño de procedencia. Estructurado, tánico y sabroso. 

 

Ficha técnica

La bodega
Alfredo Maestro Tejero
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Variedad
80% Tinto fino, 20% Otras
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Temperatura de servicio
16 ºC. Es posible que surjan precipitados habituales durante la vida en botella dada su elaboración natural.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Asperilla.
Descripción
Viñedo situado en Peñafiel (Valladolid) a una altitud de 750 metros, con orientación este.
Edad
Cepas plantadas en 1932.
Cosecha
Vendimiado de forma manual la primera semana de octubre.
Vinificación
El 50% de las uvas no se despalillaron. Fermentación en depósito de acero inoxidable con bazuqueos diarios y las propias levaduras autóctonas. Maceración de 15 días. Desfangado e inicio de la fermentación maloláctica en barrica francesa.
Envejecimiento
12 meses en barricas de roble francés de 500 litros.