Descripción

Lo Vilero Clar es un vino rosado natural y de perfil mediterráneo elaborado en Santa Margalida (Mallorca) por el enólogo Eloi Cedó dentro de su proyecto Sistema Vinari. Este vino nace del ensamblaje único de las variedades autóctonas Premsal, Callet y Fogoneu. Su elaboración destaca por la combinación de añadas y técnicas. Una etiqueta artesanal y de mínima intervención, caracterizada por su frescura crujiente, fluidez y marcado carácter balear.

Ficha técnica

La bodega
Sistema Vinari
Tipo
Rosado
Añada
2023
Grado
12.0% vol.
Variedad
Prensal, Callet, Fogoneu
Origen
Islas Baleares

Cata

Vista
Brillante color rosa pálido con matices anaranjados y reflejos muy limpios.
Nariz
Despliega recuerdos de fruta roja silvestre (fresas ácidas, granada), piel de cítricos y toques herbales de matorral balear.
Boca
Ágil, crujiente y sumamente vertical. Ofrece una acidez viva que sostiene un paso fluido e intuitivo, culminando en un final fresco, sutilmente salino y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 °C.
Maridaje
Marida con cocina mediterránea, arroces marineros o de montaña, embutidos tradicionales baleares (como la sobrasada artesana), pescados a la parrilla, cocina asiática ligera y aperitivos.

Viñedo y elaboración

Suelo
Arcillo-calcáreo.
Vinificación
Prensado directo con la Prensal y maceración corta de la Callet y la Fogoneu. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en barricas de 500 litros para la Prensal más 9 meses en depósitos después del ensamblaje.