Descripción

Monovarietal de la francesa Carménère elaborado con viñedos con bajos rendimientos situados en la subregión del Alto de Cachapoal, en la región del Valle Central de Chile. Tras un año de crianza en barrica de roble francés, se muestra fresco y cálido a la vez, versátil y con el alcohol bien equilibrado. Ideal para maridar una buena barbacoa.

Ficha técnica

La bodega
Valle Secreto
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Carménère

Cata

Vista
Rojo violáceo.
Nariz
Elegante y fresco en nariz, con frutos negros, de romero y pimienta negra.
Boca
Bien estructurado, muy concentrado con taninos finos y elegantes, buen cuerpo y persistente final.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2023 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Marida muy bien con carnes blancas magras, carne roja magra y pastas con salsas cremosas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Alto Cachapoal
Descripción
Viñedos situados en el Alto de Cachapoal, en la región chilena del Valle Central. Viñedos de bajo rendimiento.
Suelo
Coluvial.
Clima
Mediterráneo semiárido.
Rendimiento
3 kilogramos por cepa.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Fermentación alcohólica en cubas de acero inoxidable de temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés de segundo y tercer uso durante 12 meses más. 9 meses de guarda en botella antes de salir al mercado.