Descripción

Por su cuidada elaboración y largo envejecimiento, este vino de Valduero ha sido siempre considerado "mucho más que un crianza”. Por ello, la bodega decidió prescindir de esta clasificación y denominarlo Dos Maderas, en referencia a los dos tipos de barricas que emplean en su maduración, seleccionadas según el carácter de la añada. "El más joven de los reservas" de la casa, como les gusta referirse a él en Valduero, es un tinto, en esta cosecha, con 15 meses en barrica y otros 12 más en botella, de aromas frutales, balsámicos y especiados, buena estructura y amable en boca.

Ficha técnica

La bodega
Valduero
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De capa alta y de un intenso y vivo color granate.
Nariz
Dominan los aromas frutales, balsámicos y especiados con atisbos de comino, clavo y nuez moscada.
Boca
Tinto muy bien estructurado, amable y con nervio. Final con un importante retrogusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carne de buey, revueltos, embutidos ibéricos, morcilla de Burgos y quesos semicurados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados a más de 800 metros, en las zonas más altas de Ribera del Duero. Fertilización con estiércol de ovino.
Edad
Cepas de unos 30 años.
Cosecha
Se llevó a cabo de forma manual en cajas de 14 kilogramos.
Vinificación
Fermentación a temperatura controlada con levaduras autóctonas, que aportan el carácter y la personalidad del 'terroir'.
Envejecimiento
Al menos 15 meses de crianza en barricas de roble de dos orígenes y otros 12 meses más en botella.