Rueda

V Dulce de invierno 2016 50 cl.

80% Verdejo, 20% Gorda de Moldavia
19,90 €
IVA incl. Botella de 50 cl.
Carrito de la compra

Un vino goloso y único fruto de la unión entre la Verdejo y la Gorda de Moldavia, uva que se incorporó a este vino tras años de pruebas y microvinificaciones con el objetivo de añadir intensidad aromática. Su dulzor y sus tonos ambarinos son el resultado de tres fases de compleja elaboración: la congelación de la uva, el secado natural en un sobrado sombrío y la vendimia tardía. Un vino muy original. Para su elaboración se han seguido las tradiciones familiares perfeccionadas con innovación tevnológica. 
 

Ficha técnica

Marca:
V Dulce de invierno
D.O.:
Rueda
Tipo:
Blanco dulce
Añada:
2016
Grado:
10% vol.
Producción:
5.000 botellas
Variedad:
80% Verdejo, 20% Gorda de Moldavia

Cata

Vista:
Color oro vivo.
Nariz:
Aromas a orejones, higos y piel de naranja.
Boca:
Resulta definitivamente dulce con un cuerpo amplio y sedoso que recubre el paladar de dulzor y de una acidez elegante y equilibrada, con un recuerdo sutil de madera.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 5 y 7ºC.
Maridaje:
Quesos azules, de pasta blanda y foie. También es recomendable consumirlo tras las comidas, acompañando a postres con frutos secos o con chocolate.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedo en espaldera ubicado en La Seca (Valladolid).
Edad:
Más de 15 años.
Suelo:
Pedregoso con subsuelo arcilloso.
Clima:
El clima es continental con inviernos muy fríos, lluvias durante la primavera y el otoño y veranos con temperaturas diurnas muy altas y descensos de hasta 20 ºC durante la noche.
Cosecha:
Mecánica y manual. Vendimia tardía (la variedad Gorda de Moldavia permanece en el viñedo hasta su vendimia en diciembre).
Vinificación:
Tres procesos permiten concentrar azúcar e intensidad aromática en este vino:1. Secado natural de la Verdejo que se extiende en el sobrao o desván.2. Uva congelada. La Verdejo se mantiene a una temperatura siempre inferior a los -4ºC durante diez días. Cuando se prensa, el agua continúa congelada mientras que se exprime el azúcar.3. Vendimia tardía de la Gorda de Moldavia que permanece en el viñedo hasta su vendimia en el mes de diciembre, cuando su contenido de azúcar es mayor.
Envejecimiento:
Con el mosto de esas tres elaboraciones se realiza un coupage que se redondea con un paso por barrica de roble francés de tostado medio.
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2016 2015 2014

Gran vino de postre

Por christian T., Mié, 17/06/2020 - 20:43

Por Fernando G., Lun, 15/06/2020 - 16:08

Por Oscar G., Vie, 05/06/2020 - 22:33

Por Gonzalo R., Mié, 03/06/2020 - 20:34

Por Nuria M., Sáb, 11/04/2020 - 18:16

Por Josep G., Vie, 11/05/2018 - 08:24

Por Lorenzo R., Jue, 05/04/2018 - 19:01

¡Maravilloso vino de postre!

Por Francisco javier H., Lun, 12/03/2018 - 13:40
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Por Antonio G., Vie, 19/04/2019 - 21:23

Dulzura elegante

Por Jose luis S., Dom, 09/12/2018 - 12:58

Por Antonio S., Vie, 22/11/2019 - 09:08

Por Josu M., Lun, 11/03/2019 - 16:45

Por Helio P., Lun, 31/12/2018 - 18:16

Por Carlos G., Mié, 12/12/2018 - 22:38

Por David A., Vie, 09/11/2018 - 17:51

Por Catalina O., Jue, 11/10/2018 - 11:18

Por Javiier I., Mar, 20/02/2018 - 11:14

Por Francisco L., Lun, 18/12/2017 - 20:52
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