Descripción

Procedente de viñedos viejos de Monastrell cultivados de forma ecológica en la zona de Fontanars dels Alforins, pequeña localidad del suroeste de Valencia. Su creador es Rafael Cambra, quien borda este personal tinto que destaca por su boca fresca y sabrosa y una explosiva nariz de frutas rojas y especias dulces.

Ficha técnica

La bodega
Rafael Cambra
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Producción
6.000 botellas
Variedad
100% Monastrell
Origen
Valencia

Cata

Vista
Color picota intenso.
Nariz
Aromas de fruta roja y negra, apuntes lácticos y especiados.
Boca
Untuoso, fresco, equilibrado y con la madera bien integrada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2030 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Carnes rojas, caza, carnes estofadas y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo viejo de pie franco plantado en ladera y conducido en vaso, con orientación norte, en régimen de secano y bajo cultivo ecológico. Situado a 700 metros de altitud.
Superficie
13 hectares.
Edad
60 años
Suelo
Calizo con textura franco-arenosa.
Clima
Continental con influencias mediterráneas.
Rendimiento
20 hectolitros por hectárea
Cosecha
Vendimia seleccionada recogida en cajas de 18 kilogramos.
Vinificación
Uva despalillada y estrujado suave. Maceración de 18 dias a temperatura controlada de 28 ºC en depósitos de acero inoxidable de 10 hectolitros con ligeros remontados y bazuqueos.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en tina de 5.000 litros.
Embotellado
Enero de 2022.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The eminently Mediterranean 2020 Uno was produced with Monastrell grapes from ungrafted 57-year-old vines picked at full ripeness with plenty of aromas and flavors. It fermented in open-top vats with indigenous yeast and was foot trodden and matured in a 5,000-liter oak vat for 12 months. So, the oaking is almost imperceptible and the wine comes through as balanced, harmonious, varietal and clean, very expressive, with a medium to full body and very fine tannins. Superb. It should age nicely in bottle. 6,600 bottles were filled in January 2022.