Valencia
UNO 2019
100% Monastrell
91
Peñín
14,75 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Agotadoesperando la nueva añada
Descripción
Procedente de viñedos viejos de Monastrell cultivados de forma ecológica en la zona de Fontanars dels Alforins, pequeña localidad del suroeste de Valencia. Su creador es Rafael Cambra, quien borda este personal tinto que destaca por su boca fresca y sabrosa y una explosiva nariz de frutas rojas y especias dulces.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Uno
D.O.:
Valencia
Tipo:
Tinto
Añada:
2019
Grado:
14% vol.
Producción:
6.600 botellas
Variedad:
100% Monastrell
Otros formatos disponibles:
Cata
Vista:
Color picota intenso.
Nariz:
Aromas de fruta roja y negra, apuntes lácticos y especiados.
Boca:
Untuoso, fresco, equilibrado y con la madera bien integrada.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2029 si se conserva en buenas condiciones de conservación.
Maridaje:
Carnes rojas, caza, carnes estofadas y quesos curados.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedo viejo de pie franco plantado en ladera y conducido en vaso, con orientación norte, en régimen de secano y bajo cultivo ecológico. Situado a 700 metros de altitud.
Superficie:
13 hectáreas
Edad:
60 años
Suelo:
Calizo con textura franco-arenosa.
Clima:
Continental con influencias mediterráneas. 2019 fue una añada fresca con lluvias en septiembre que obligaron a adelantar la vendimia al día 18 y realizar muchas pasadas para hacer una óptima selección. El final de vendimia tuvo una climatología perfecta: sol por las mañana y noches frescas.
Rendimiento:
20 hectolitros por hectárea
Enólogo:
Rafael Cambra
Cosecha:
Vendimia seleccionada recogida en cajas de 18 kilogramos. Se realizó entre el 18 de septiembre y el 6 octubre de 2019.
Vinificación:
Uva despalillada y estrujado suave. Maceración de 18 dias a temperatura controlada de 28 ºC en depósitos de acero inoxidable de 10 hectolitros con ligeros remontados y bazuqueos.
Envejecimiento:
Crianza de 12 meses en tina de 5.000 litros y 2 meses en depósito de hormigón.
Embotellado:
Antes del embotellado se filtra pero no se clarifica ni estabiliza.
14,75 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Agotadoesperando la nueva añada
Vigneron en Fontanars dels Alforins
Rafael Cambra
“Las uvas son como un diamante en bruto, hay que darle forma, pulirlo, pero en ningún caso modificarlo”
La bodega
Rafael Cambra
Valencia
Año de fundación: 2001
Superficie total de viñedo: 25 ha.
Superficie total de viñedo: 25 ha.
Rafa Cambra es un pequeño productor de Fontanars dels Alforins, enclave pequeño (800 habitantes) peculiar por su ubicación, al suroeste de Valencia, en el límite entre cuatro
La bodega a fondo
Añadas: 2020 2019 2018 2016
Muy interesante.