Descripción

UBE Miraflores representa bastante bien el estilo original de las manzanillas de Sanlúcar de Barrameda como vinos blancos con flor hechos desde la viña. Este está elaborado a partir de cuatro viñedos con distintos suelos donde aparecen las frágiles albarizas granulares de Lentejuelas de Miraflores, que aportan frescura y sapidez. Polvillejos y Lustrillos incorporan una ligera untuosidad. El resultado es una equilibradísima mezcla de todos ellos.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Ramiro Ibáñez
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
12.5% vol.
Producción
11.000 botellas.
Variedad
100% Listán Blanco
Origen
Vino de España

Cata

Boca
Miraflores Baja, con sus lentejuelas aporta frescura. Miraflores Alta se muestra más untuoso en boca.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Miraflores.
Descripción
Cuatro viñedos diferentes en el mismo pago, dos de ellos en Miraflores Alta y dos en Miraflores Baja, combinando diferentes tipos de albariza.
Suelo
En Miraflores Alta (a 6,5 – 7,5 kilómetros del mar) aparecen más toscas cerradas y barajuelas de mayor estructura. Miraflores Baja, cercana a El Carrascal y a 6 kilómetros del Atlántico, está dominado por lentejuelas, polvillejos y lustrillos.
Vinificación
Los racimos son prensados enteros a bajo rendimiento. El mosto se trasiega a una vieja bota de manzanilla, para su fermentación espontánea y sin control de temperatura.
Envejecimiento
El vino permanece en su misma bota hasta los 9 meses de envejecimiento, con una crianza biológica de dos de ellos.