Valencia
Ecológico

Trilogía 2018

40% Monastrell, 40% Cabernet sauvignon, 20% Tempranillo
12,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

El nombre de Trilogía alude a que este tinto se elabora con tres variedades de uvas distintas: Monastrell, Cabernet sauvignon y Tempranillo. Todas proceden de una selección minuciosa de racimos del pago de la bodega cultivado con técnicas ecológicas y biodinámicas. Notas licorosas y de fruta negra en un vino concentrado y seductor.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Trilogia
D.O.:
Valencia
Tipo:
Tinto
Añada:
2018
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
40% Monastrell, 40% Cabernet sauvignon, 20% Tempranillo
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Nariz:
Aromas intensos de licor de cassis y mora, hojas de té y carne asada.
Boca:
Vino equilibrado, concentrado y con taninos seductores.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.
Maridaje:
Ideal para acompañar carne a la brasa.

Viñedo y elaboración

Nombre:
La Parada (Monastrell), Casas de aperos (Cabernet sauvignon) y Casa Tortosa (Tempranillo).
Edad:
Monastrell (40 años), Cabernet sauvignon (17 años), Tempranillo (16 años).
Suelo:
Suelos rubificados calcáreos con mucho hierro y arcillosos.
Clima:
Mediterráneo.
Rendimiento:
Monastrell: 3.000 kilos/hectárea. Syrah: 4.500 kilos/hectárea. Tempranillo: 5.000 kilos/hectárea.
Enólogo:
Miguel Velázquez
Vinificación:
Selección manual de racimos. Cada variedad fue elaborada por separado. Maceración prefermentativa en frío a una temperatura de 2 ºC durante 3 días para extraer aromas. Despalillado de las uvas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 26 ºC. Se realizaron continuos remontados con y sin oxigenación, todo ello bajo un riguroso análisis sensorial y de parámetros físico-químicos. Tras una maceración de 25 días para la Monastrell, de 18 para la Cabernet sauvignon y de 10 para el Tempranillo, se realizó un suave prensado.
Envejecimiento:
Crianza de 12 meses en barricas nuevas y de segundo uso de roble francés de 225 litros para la Cabernet y para la Tempranillo, y de 500 litros para la Monastrell.
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Trilogía 2018
Valencia
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