Descripción

El nombre de Trilogía alude a que este tinto se elabora con tres variedades de uvas distintas: Monastrell, Cabernet sauvignon y Tempranillo. La primera es la protagonista, y todas ellas proceden de una selección minuciosa de racimos del pago de la bodega, cultivado con técnicas ecológicas y biodinámicas. Notas licorosas y de fruta negra en un vino concentrado y seductor.

Ficha técnica

La bodega
Casa Los Frailes
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2014
Grado
14.5% vol.
Subzona
Clariano
Variedad
70% Monastrell, 20 % Cabernet sauvignon, 10% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia

Cata

Nariz
Nariz intensa de licor de cassis y de mora, hojas de té y de carne asada.
Boca
Vino equilibrado, concentrado y con taninos seductores.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.
Consumo
Hasta 2025 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Conejo a la brasa.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Ribazal (Monastrell), El Olivaret (Cabernet sauvignon), Hondo (Tempranillo).
Edad
Monastrell (62 años), Cabernet sauvignon (16 años), Tempranillo (15 años).
Suelo
Suelos rubificados calcáreos.
Rendimiento
Monastrell (2.200 kilogramos por hectárea.), Cabernet sauvignon (2.500 kg/ha), Tempranillo (3.900 kg/ha).
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Selección manual de racimos. Cada variedad fue elaborada por separado y tras un escrupuloso despalillado y un suave estrujado, las uvas y el mosto fermentaron en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 23ºC. Se realizaron continuos remontados con y sin oxigenación, todo ello bajo un riguroso análisis sensorial y de parámetros físico-químicos. Tras una maceración de 25 días para la Monastrell, 18 días para la Cabernet Sauvignon y 18 días para el Tempranillo, se realizó un suave prensado
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés, trabajándose con periódicos batoneos.