Descripción

Nacido en el abrupto paisaje calcáreo de las Alpilles provenzales, este tinto encarna la visión audaz y vanguardista de la familia Dürrbach. Al desafiar los códigos locales uniendo Cabernet Sauvignon y Syrah a partes iguales, Eloi Dürrbach dio vida a una referencia que destaca por su refinada estructura y extraordinaria capacidad de guarda. Criado de forma pausada durante dos años en fudres y elaborado con una filosofía artesanal de mínima intervención, el vino fluye con la serenidad de los grandes clásicos mediterráneos.

Ficha técnica

La bodega
Domaine de Trévallon
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
50% Cabernet sauvignon, 50% Syrah
Origen
IGP Alpilles

Cata

Vista
Color rojo rubí intenso con brillantes matices carmesí y reflejos violáceos.
Nariz
Expresión aromática potente y muy elegante, dominada por recuerdos de frutos negros maduros y salvajes integrados con matices de pimienta negra, regaliz, tomillo y notas de garriga provenzal.
Boca
Entra con suavidad, mostrando un paso equilibrado, de notable volumen y textura sedosa. Destaca su frescura bien integrada frente a una estructura firme de taninos pulidos, desembocando en un posgusto largo, especiado y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar guisos tradicionales de carne de caza como el civet de ciervo, estofados de vacuno con hierbas aromáticas, carnes rojas a la brasa, paletilla de cordero lechal asada o platillos elaborados con trufa negra y quesos curados de pasta dura.