Descripción

Maravilloso cava de larga crianza que exhibe la elegancia, la complejidad aromática, la intensidad y el hechizo de los grandes espumosos. Elaborado a partir de un preciso coupage de las tres variedades clásicas del Penedès, Xarel·lo, Macabeo, Parellada, cada gota demuestra el potencial infinito de las burbujas mediterráneas.

Ficha técnica

La bodega
Torelló Viticultors
Tipo
Espumoso
Añada
2017
Grado
12.0% vol.
Variedad
51% Xarel·lo, 32% Macabeo, 17% Parellada
Origen
Corpinnat
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color pajizo con reflejos amarillos. Limpio y transparente. Exhibe una burbuja fina y constante con formación de rosario.
Nariz
Destaca la fruta blanca, como la pera, sobre un intenso fondo con notas de brioche, de flan de caramelo, de crema pastelera y de fruta confitada.
Boca
Entrada fresca y delicada. Su paso es seco, con presencia de hierbas aromáticas y de flores blancas. También emergen apuntes de brioche y de crema que dejan un recuerdo muy agradable.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Can Martí
Descripción
Esta finca pertenece a la familia Torelló desde 1395 (s. XIV) y está situada en Gelida (Alt Penedès- Barcelona). Se cultivan en ecológico 80 hectáreas de 11 variedades distintas.
Superficie
135 hectáreas en total.
Suelo
Arcillo-calcáreos.
Vinificación
Los racimos llegan enteros a la bodega y pasan por la mesa de selección. Las distintas variedades se prensan suavemente por separado. La bodega cuenta con la tecnología Inertys en sus prensas que protegen al mosto de la oxidación durante este proceso. En invierno se realiza el ensamblaje de las diferentes variedades, el embotellado y la segunda fermentación en botella.
Envejecimiento
Crianza en rima de un mínimo de 60 meses.