Descripción

Es un espumoso elaborado con Macabeo, Xarel·lo y Parellada, de viñedos propios situados en el Paraje Calificado de la finca de Can Martí. Posee aromas que recuerdan a flores frescas, flor de miel y romero. En boca es complejo y con muchos matices.

Ficha técnica

La bodega
Torelló Viticultors
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
11.5% vol.
Variedad
44% Xarel.lo, 35% Macabeo, 20% Parellada
Origen
Corpinnat

Cata

Vista
Color amarillo pajizo, limpio y transparente. Burbuja fina que forma rosario constante.
Nariz
Aromas amables que recuerdan a flores frescas, flor de miel y romero. Agradables notas lácteas que recuerdan a la crema inglesa y al brioche caramelizado. Ligeras notas tostadas que, en su conjunto, aportan una buena estructura.
Boca
Espumoso complejo y con muchos matices, sensación de burbuja en boca muy agradable. Complejidad equilibrada entre la crianza y la frescura que lo hacen largo y ligero. Notas de briochería fina, tostados sutiles y fruta.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Superficie
135 hectáreas.
Cosecha
La vendimia se inició el 2 de agosto con las variedades Chardonnay y Pinot noir y finalizó el 26 de agosto con la Parellada. Cada variedad de uva es recolectada 100 % a mano y en su punto óptimo de maduración,
se transporta rápidamente, en cajas de 25 kilos o pequeños remolques, hasta las prensas, llegando los racimos enteros y en perfectas condiciones.
Vinificación
Se realiza por separado el prensado de cada variedad, suavemente, aprovechando sólo la primera prensada (el “mosto flor”), con una cuidadosa vinificación y fermentación, con levaduras salvajes propias.
Envejecimiento
Mínimo 40 meses de crianza en botella. Cada año se realiza el poignettage (agitación de la
botella), que hace que las levaduras vuelvan a mezclarse con el vino. De esta manera el espumoso se enriquece en aromas y sabores.
Embotellado
Degüelle sin adición de azúcares.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2017 225 Brut Nature was produced with a blend of 44% Xarel.lo, 35% Macabeu and the rest Parellada from their earlier harvest ever. It fermented with indigenous yeasts, and the second fermentation in bottle was with yeasts selected by the Institut Català de la Vinya i el Vi (Incavi); then the wine matured in bottle with the lees for more than four years. The Xarel.lo ferments in 225-liter oak barrels (hence the name), and the wine matures in these barrels with the lees for three to six months, depending on the vintage. It has Mediterranean notes of aromatic herbs and fennel and the added complexity from the barrels, despite being well-seasoned, old barrels. It was a very healthy year, which they consider one of their best vintages. 12,500 bottles were produced. I tasted a bottle that was disgorged in May 2022, but all the bottles have the disgorgement date on the back label.