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Utiel - Requena

Tharsys Único 2015

100% Bobal
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2016

Exquisito y original espumoso blanc de negre, es decir, que pese a su apariencia de color amarillo-verdoso está elaborado totalmente con la variedad tinta Bobal, autóctona de Utiel-Requena. Se trata de uno de los primeros espumosos creados únicamente con esta variedad. Todo un delirio para los sentidos y para los que quieran deleitarse con un espumoso diferente. Ha sido reconocido como el Mejor vino espumoso de la DO Utiel-Requena.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Tharsys Unico
D.O.:
Utiel - Requena
Tipo:
Espumoso
Añada:
2015
Grado:
12% vol.
Producción:
2.920 botellas
Variedad:
100% Bobal
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Amarillo pálido, con ribete brillante, burbuja fina, enérgica y persistente.
Nariz:
Intensos aromas de frutas amarillas de verano: níspero y albaricoque, además de un sutil toque de higos frescos. Ligeras notas lácteas, de levadura fresca y almendras tostadas.
Boca:
Entrada muy fresca y limpia. Gran estructura y volumen. Burbujas crujientes que se funden con facilidad en el paladar. Sensación de untuosidad y de larga persistencia en todo el paladar de aromas de miga de pan y mantequilla fresca.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8ºC.
Maridaje:
Cocina japonesa, carnes blancas guisadas, y guisos con pescados azules: titaina valenciana, marmitako.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos situados a más de 700 metros de altitud.
Superficie:
12 hectáreas.
Edad:
Más de 20 años.
Suelo:
Argilo-calcáreo con mayor porcentaje de arcilla que de caliza. En las capas más superficiales tiene gravas de tamaño medio. Este tipo de suelo permite retener humedad y se mantiene fresco en profundidad. Es el tipo de suelo preferido de la variedad de uva local, la Bobal.
Clima:
De fuerte influencia mediterránea, muy seco y con muchas horas de sol, pero con una gran oscilación de temperaturas entre el día y la noche. 2015 fue un año ideal para la vid. El otoño y el invierno no fueron excesivamente fríos y hubo suficientes lluvias, especialmente durante el mes de noviembre y marzo. Estas precipitaciones generaron reservas de agua en el subsuelo, suficientes para aguantar un verano muy caluroso y seco. La calidad de la uva fue fantástica.
Enólogo:
Vicente García
Cosecha:
Se lleva a cabo de forma manual en cajas de 10 kilos.
Vinificación:
Proceso de elaboración mediante el método tradicional. las uvas pasan por una mesa de selección manual antes de ser prensadas suavemente. Las uvas son prensadas y el hollejo de la uva no permanece en contacto con el mosto para que no le transfiera el color. Así se consigue un mosto de color blanco con toda la potencia y estructura de la Bobal.
Envejecimiento:
Una vez realizado el tiraje el cava descansa en la cava subterránea bicentenaria de la bodega durante al menos 36 meses en posición horizontal, y un mes antes del degüelle pasará a los pupitres donde se realiza el removido de forma manual, al igual que el degüelle. Este cuvée tiene un dosage de 6 gramos por litro y el licor de expedición procede de la solera familiar que contiene viejos vinos de más de 26 años.
Embotellado:
Degüelle realizado la segunda semana de noviembre de 2016.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2016

Opinión de los Socios

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Añadas: 2016 2015 2014 2013

Por José G., 4 Ago 2019

Por Francisco C., 9 Ago 2019

Pura crema y además envejece muy bien en botella. A la altura de muchos buenos champagne

Por Eduardo F., 27 Jun 2019

Por Francisco javier G., 15 Abr 2019

Por Federico V., 27 Mar 2019

Por Agustin J., 28 Feb 2019

Por Alberto V., 17 Feb 2019

Por Antonio M., 17 Ene 2019

Por Miguel Ángel P., 10 Ene 2019
Ver más comentarios

Por Jose alberto M., 19 Ene 2019

Por Pedro S., 6 Nov 2018

Por Rafael L., 24 Sep 2018

Extraordinario como siempre

Por jose maria U., 25 Jul 2018

Por Doumbia D., 20 Feb 2018

excelente cava, lo llevo bebiendo desde hace dos años y seguiré. También lo recomiendo

Por Julián G., 18 Ene 2018

Si que único, si... No sólo por l cuidada presentación de la botella. Dentro se esconde un gran vino

Por Jose P., 31 Dic 2017

Por Eduardo L., 15 Oct 2018

Por Fernando A., 31 Ago 2018

Por Antonio B., 11 Ene 2018

Por José G., 19 Jul 2017

Por María jesús L., 3 Mayo 2017

Un excelente cava. La única pega es que la burbuja es un poco gruesa.

Por Enrique D., 29 Dic 2016

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