Vino de España
Ecológico
Ecológico
Textures de Pedra 2016
50% Xarel·lo vermell, 25% Bastard negre, 25% Sumoll.
95
Decanter
Este vino ya no está disponible
Descripción
Este espumoso es la máxima expresión de tres varietales tintos (Xarel·lo vermell, Bastard negre y Sumoll), del clima del Penedès, de un suelo pedregoso y del resultado de una larga crianza sobre lias. Un “Blanc de noirs” concentrado en boca y con gran potencial para el envejecimiento.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Textures de Pedra
D.O.:
Vino de España
Tipo:
Espumoso
Añada:
2016
Grado:
12.5% vol.
Producción:
11.200 botellas.
Variedad:
50% Xarel·lo vermell, 25% Bastard negre, 25% Sumoll.
Certificaciones:
Cata
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8 ºC.
Consumo:
Ahora y hasta 2025 en óptimas condiciones de conservación.
Viñedo y elaboración
Nombre:
Viña Més Alta.
Descripción:
Xarel.lo y Bastard Negre de la Viña Más Alta, viñedo situado en lo alto de la cima del Turó del Serral. Sumoll procedente de una viña de altura al oeste de la Conca del Anoia. Orientación noreste. Altitud de entre 199 y 205 metros.
Superficie:
9,73 hectáreas.
Edad:
Viñedos plantados entre 1965 y 2002.
Suelo:
De origen marino, con una gran presencia de guijarros calcáreos erosionados. Su estructura es calcárea de textura limo-arenosa con un alto contenido en cantos rodados.
Clima:
Mediterráneo prelitoral. La añada 2016 fue extremadamente seca y atemperada.
Cosecha:
Agricultura ecológica y biodinámica. La vendimia fue manual. Con la Sumoll empezó el 31 de agosto, la Bastard negre y la Xarel·lo vermell a partir del 5 de septiembre.
Vinificación:
Entrada por gravedad en bodega. Prensado lento a baja presión. Prensado de variedades por separado. Desfangado estático a bajas temperaturas. Primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de entre 17 y 21 ºC. Ensamblaje y segunda fermentación en botella.
Envejecimiento:
Crianza mínima de 48 meses en posición de rima. No añaden licor de expedición. Azúcar de caña con certificado ecológico para el tiraje.
Opinión de los críticos
Decanter:
Very fragrant with dried peach, apricot and cast iron aromas. Palate bursts with savoury character: peanut brittle, toasted bread, linseed oil. Lovely, creamy mousse, very long, and definitely memorable.
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La bodega
Raventos i Blanc
Vino de España
Año de fundación: 1497
La familia Raventós ha vivido en esta finca, como mínimo, desde 1497. Veintiún generaciones trabajando la misma tierra con un microclima concreto, marcado por el río, un lago,
La bodega a fondo
Añadas: 2016 2015 2014
Aromas a lías, fruta ligera. Entrada con burbuja fina pero con cierta cantidad. Ligeramente afrutado y con un regusto amargo.
Lo único de Raventós i Blanc que he probado que no me convence
Un cava Seco. Original y muy equilibrado. Perfecto para tomarlo solo.