Descripción

Este es el blanco de entrada de gama del nuevo proyecto de Dominik Huber en el Montsant. Ligero, floral, balsámico y de trago largo. Se bebe con gusto y a buen ritmo. Su autor lo recomienda acompañando a unas ostras o a cualquier marisco fresco. 

Ficha técnica

La bodega
Terroir Sense Fronteres
Tipo
Orange wine
Añada
2022
Grado
11.5% vol.
Producción
7.500 botellas
Variedad
100% Garnacha blanca
Origen
Montsant

Cata

Nariz
Aromas muy balsámicos de carácter mediterráneo con poca presencia alcohólica. Aparecen notas florales más tarde.
Boca
Paso ligero y refrescante con un acabado muy sabroso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC
Maridaje
Ostras y mariscos crudos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en los valles del Montsant a una altitud de entre 300 y 350 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Viñedos de edades comprendidas entre 15 y 35 años.
Suelo
Arcillo-arenosos.
Clima
Mediterráneo con influencia continental.
Rendimiento
Entre 5.000 y 6.000 kilos por hectárea.
Vinificación
Se elabora siguiendo los parámetros borgoñones. Las uvas son fermentadas en racimos enteros sin ser despalillados y utilizando levaduras exclusivamente nativas que aparecen naturalmente en la fruta. Después se dejan macerar con las pieles durante dos semanas, resultando algo similar a un vino anaranjado, con mucho color, tanino y carácter.
Envejecimiento
El vino se envejece en depósitos de acero inoxidable durante un período de 6 meses.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Tile, flint, citrus and some apples here. Broad and creamy on the palate with bright, zesty acidity and some fine tannins. Bone-dry on the palate. Skin contact for three days. Stainless steel. Drink now.

Tim Atkin:

Garnacha Blanca from young vines, fermented on its skins for two weeks before a 6 week elevage in stainless steel. Aromatic and enticing; marzipan, dried peach and apricot, smoke and dried herbs. Remarkable freshness for an orange wine with a delicate grip, and a dry, tapered finish. 2022-2028